Need For Speed Carbon, continua povestea neterminata a lui Most Wanted. Gameplay-ul a ramas agresiv ca la orice serie Need For Speed. Carbon incepe cu o cursa in
Palmont
City, cand pe urmele tale se afla un vanator de recompense. Jucatorul are contact direct cu personajele din joc, dialoguri, curse, schimb de masini si de experienta, etc. Fiecare teritoriu este divizat in anumite zone, prin care jucatorul trebuie sa treaca si sa-si castige respectul printre cursanti. Noi moduri de cursa sunt prezente in Need For Speed Carbon: speed-trap race, point-to-point sprints, tried-and-true, race-wars event,etc. Jucatorul are posibilitatea de a conduce si a face tunning pe masini ca: Chrysler 300, Chevy Camaro SS, Alfa Romero, Plymouth Barracuda, etc. Ceva special ce ofera Carbon este modalitatea de a fabrica propria caroserie cu ajutorul unui sistem numit "autosculpt system" si de a face o masina personalizata dupa fiecare tip de jucator.
