Istoria sampaniei Dom Perignon dateaza de acum 300 de ani. Dom Perignon, un calugar benedictin care se ocupa de cramele dintr-o manastire din regiunea Champagne " Franta, a perfectionat tehnica realizarii acestei bauturi, dupa care a vandut brandul lui Moet & Chandon, acestia ducand mai departe tehnica producerii acestei luxoase sampanii. Culoarea galben pai, cu reflexe aurii ii scoate in evidenta caracterul luminos. Aromele se succed treptat : piersica, lamaie confiata, vanilie, piper. Are o structura complexa, un buchet dulce, ca de miere, un adevarat act de creatie. Dom Perignon face un balans perfect intre Pinot Noir si Chardonnay. Celebra afirmatie a lui Dom Perignon \"vad stele\" a fost pronuntata de acesta cand a degustat prima data aceasta magnifica sampanie. Se spune despre Perignon ca este echivalentul caviarului intre bauturi.
