Descriere: Intre uleiuri, uleiul de sofranel bio contine cel mai ridicat procentaj de acid linol nesaturat esential (75%). Gust usor.
Intrebuintare: Deosebit ca ulei pentru salata sau tartar, se preteaza pentru fiert si gatit in aburi.
Origine si fabricare:
Semintele de sofranel (scaiete), cunoscut si sub denumirea de Chartamus tinctoris, au fost unele dintre primele tipuri de seminte utilizate pentru fabricarea uleiului. Scaietele a fost cultivat in Orientul Mijlociu, India si Japonia. Astazi el este cultivat cu precadere in America de Nord si de Sud, dar si in Australia. Semintele folosite pentru Uleiul de scaieti Rapunzel provin din agricultura biologica controlata. Ca si procedeu de fabricare se utilizeaza presarea la rece, ce permite pastrarea intacta a ingredientelor si a gustului precum nuca al scaietelui. In urma acestui procedeu(tratament), chiar daca uleiul este filtrat, se mai pot gasi urme de impuritati sau depuneri, care insa nu vor afecta calitatea produsului.
Important:
Uleiul de scaieti Rapunzel contine 77% acid linoleic, un acid nesaturat esential pe care insa corpul uman nu-l poate produce, dar care este vital sanatatii.
